آشپزی

گردوی کاراملی

مواد لازم:. یک سوم خامه ترش. نصف قاشق چایخوری نمک. ۲ قاشق غذاخوری شیر. سه چهارم فنجان شکر. ۲ فنجان گردو. ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل. طرز تهیه:. یک قابلمه کوچک برداشته و خامه ترش، نمک، شیر و شکر را با هم مخلوط کنید. حالا قابلمه را روی حرارت گذاشته و تا زمانی که به دمای ۲۴۰ درجه فارنهایت برسد (با یک دماسنج می توانید دمای آن را متوجه شوید) به پخت ادامه دهید. فراموش نکنید که گاهی آن را هم بزنید. گردو و وانیل را اضافه کرده و تا زمانی که حالت خامه ای بگیرد آن را هم بزنید. قابلمه را از روی حرارت برداشته و گردوها را روی یک کاغذ مومی پخش کنید. اگر ل

ادامه مطلب ...
خورشت کلم و سوسیس ایتالیایی

مواد لازم:. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون. ۴۵۰ گرم سوسیس ایتالیایی. ۱ عدد پیاز (آن را نصف کرده و نیمی از آن را نگینی خرد کرده و نیم دیگر را خلالی). ۲ حبه سیر له شده. یک و نیم فنجان سرکه. ۴۲۵ گرم لوبیا سفید (پخته و آبکشی شده). یک لیتر عصاره مرغ یا سبزیجات. ۱ لیتر آب. ۱ قاشق چایخوری نمک. ۱ عدد کلم پیچ ۹۰۰ گرمی (خرد شده). ۲ عدد برگ بو. ۱ فنجان جعفری خرد شده. نصف فنجان پنیر پارمیسان رنده شده. طرز تهیه:. یک قابلمه برداشته و روغن زیتون را در آن گرم کنید. سوسیس را اضافه کرده و با استفاده از یک قاشق چوبی آن را به تکه های کوچکتر خرد کنید. سوسیس ها باید در

ادامه مطلب ...
ماکارانی همبرگری!

مواد لازم:. ۲ فنجان ماکارانی خام. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون. ۴۵۰ گرم گوشت راسته. ۱ عدد پیاز خرد شده. نصف قاشق چایخوری نمک. مقدار کمی فلفل چیلی. نصف قاشق چایخوری دانه کرفس. ۱ عدد کنسرو ۷۰۰ گرمی گوجه فرنگی. ۲ قاشق غذاخوری سس ورستر شایر. یک چهارم فنجان جعفری تازه خرد شده. نمک و فلفل سیاه تازه برای مزه دار کردن. طرز تهیه:. یک قابلمه بزرگ برداشته و مقداری آب و نمک داخل آن بریزید و طبق دستور روی بسته ماکارانی ، آن را طبخ کنید. در حین پخت ماکارانی، سس را درست کنید. یک ماهیتابه برداشته و یک قاشق روغن زیتون داخل آن ریخته و گوشت را روی حرارت بالا سرخ کن

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ترین پنیر و سبزیجات

ترین پنیر و سبزیجات سالادی خوشمزه است. آماده سازی : ۲۰ دقیقه. موردمصرف : پیش غذا. مواد لازم جهت تهیه ترین پنیر و سبزیجات برای ۵ نفر :. فلفل دلمه ای رنگی ۱ عدد ( نصف زرد و نصف سبز ). کدو سبز بزرگ و بلند ۲ عدد. گوجه فرنگی ۱ عدد. پودر ژلاتین ۳۰ گرم. مواد لازم برای تهیه کرم ریحان :. پنیر خامه ای ۶۰۰ گرم. سیر ۳ تا ۴ حبه. ریحان یک دسته کوچک. روغن زیتون یک سوم پیمانه. نمک و فلفل به میزان لازم. طرز تهیه ترین پنیر و سبزیجات :. برای تهیه ترین پنیر و سبزیجات ابتدا گوجه فرنگی ها را برش زده تخم آن را خارج کنید و به صورت فیله در آورید. فلفل دلمه ای های زرد

ادامه مطلب ...
بیف همراه با بروکلی

مواد لازم:. ۳۴۰ گرم گوشت راسته (خرد شده). ۳۴۰ گرم کلم بروکلی. ۲ قاشق غذاخوری روغن پخت و پز. ۲ حبه سیر (به خوبی له شود). ۱ قاشق چایخوری آرد ذرت (در یک قاشق غذاخوری آب حل شود). مواد لازم برای تهیه موادی که گوشت را داخل آن می خوابانید:. ۱ قاشق چایخوری سس سویا. ۱ قاشق چایخوری سرکه. نصف قاشق چایخوری آرد ذرت. یک هشتم قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه. مواد لازم برای تهیه سس:. ۲ قاشق غذاخوری سس صدف. ۱ قاشق چایخوری سرکه. ۱ قاشق غذاخوری سس سویا. یک چهارم فنجان عصاره مرغ. نکته: سس صدف به طور معمول از شکر، نمک، آرد ذرت، کارمل و عصاره صدف تهیه می شود. طرز تهیه:.

ادامه مطلب ...
ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز

مواد لازم:. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون. ۱٫۳۶۰ کیلوگرم ران مرغ (با پوست و استخوان). نصف قاشق چایخوری نمک. ۴۵۰ گرم قارچ. نصف فنجان پیاز خرد شده. سه چهارم قاشق چایخوری ترخون خشک ( یا دو قاشق چایخوری ترخون تازه). نصف فنجان عصاره مرغ. نصف فنجان سرکه سفید. ۲ قاشق غذاخوری خامه زده شده. فلفل سیاه تازه. ۱ قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده. طرز تهیه:. فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. روغن زیتون را در یک ماهیتابه گود روی حرارت متوسط گرم کنید. تکه های مرغ را از سمت پوست آن داخل ماهیتابه چیده و سرخ کنید. یک چهارم قاشق چایخوری نمک روی آنها بپاشید.

ادامه مطلب ...
فلفل دلمه شکم پر

مواد لازم:. ۱ فنجان برنج سفید نپخته. ۲ فنجان آب. مواد لازم برای تهیه سس:. ۱ عدد پیاز خرد شده. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون. ۲ فنجان سس مارینا. ۱ فنجان عصاره گوشت. ۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک. یک چهارم قاشق چایخوری فلفل دلمه قرمز خرد شده. مواد لازم برای داخل فلفل:. ۵۰۰ گرم گوشت بدون چربی. ۱۰۰ گرم سس تند ایتالیایی. ۲۸۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده. یک چهارم فنجان جعفری خرد شده. ۴ حبه سیر له شده. ۲ قاشق چایخوری نمک. ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه. چند عدد فلفل هندی. ۴ عدد فلفل دلمه سبز (از وسط نصف شده و دانه هایش را دربیاورید). ۱ فنجان پنیر پارمیسان. طرز ت

ادامه مطلب ...
کباب سبزیجات یونانی مخصوص گیاهخواران

کباب سبزیجات یکی از بهترین ایده ها برای یک شام خوش طعم گیاهی است. این سیخ های کبابی، راهی مناسب و جالب برای خوردن سبزیجات هستند. مواد لازم برای کباب سبزیجات یونانی مخصوص گیاهخواران :. پنیر کبابی ۱۲۰ گرم. فلفل دلمه ای زرد ۱ عدد. کدو سبز ۱ عدد. گوجه گیلاسی ۱۴۰ گرم. نعناع ۱ مشت. فلفل چیلی قرمز ۱/۲ عدد. لیموترش ۱ عدد. روغن زیتون به میزان لازم. فلفل سیاه به میزان لازم. طرز تهیه کباب سبزیجات یونانی مخصوص گیاهخواران :. سیخ های چوبی را در آب سرد قرار دهید تا خیس بخورند و هنگام پخت، نسوزند. برش های پنیر کبابی، فلفل دلمه ای زرد، کدو سبز و گوجه گیلاسی ها

ادامه مطلب ...
سالاد کلم بروکسل و لیمو ترش

مواد لازم:. ۴۵۰ گرم کلم بروکسل (برگ های پژمرده را دور بریزید). ۲ قاشق چایخوری عصاره لیمو. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون. ۱ حبه سیر له شده. ۱ قاشق غذاخوری دانه خردل. ۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید. ۲ قاشق چایخوری خلال پوست لیموترش. نمک و فلفل. طرز تهیه:. آب لیمو راداخل یک کاسه بزرگ ریخته و برگ های بروکسل را از هم جدا کرده و داخل کاسه بریزید. توجه داشته باشید که قسمت پایینی بروکسل را دور بریزید. حالا برگ ها را از درازا نصف کرده و بعد خردشان کنید. بروکسل های خرد شده را با آبلیمو هم زده تا به آن آغشته شوند. روغن زیتون را در یک ماهیتابه گود روی حرارت بالا گ

ادامه مطلب ...
سالاد کلم بروکسل و لیمو ترش

مواد لازم:. ۴۵۰ گرم کلم بروکسل (برگ های پژمرده را دور بریزید). ۲ قاشق چایخوری عصاره لیمو. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون. ۱ حبه سیر له شده. ۱ قاشق غذاخوری دانه خردل. ۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید. ۲ قاشق چایخوری خلال پوست لیموترش. نمک و فلفل. طرز تهیه:. آب لیمو راداخل یک کاسه بزرگ ریخته و برگ های بروکسل را از هم جدا کرده و داخل کاسه بریزید. توجه داشته باشید که قسمت پایینی بروکسل را دور بریزید. حالا برگ ها را از درازا نصف کرده و بعد خردشان کنید. بروکسل های خرد شده را با آبلیمو هم زده تا به آن آغشته شوند. روغن زیتون را در یک ماهیتابه گود روی حرارت بالا گ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه هات چاکلت با نعنا و دارچین

هات چاکلت یکی از نوشیدنی های خوش طعمی است که برای روزهای سرد زمستان بسیار مناسب است. این بار هات چاکلت را با روشی متفاوت و خوش طعم درست کنید. در شکلات داغ روزانه خود، با به کار بردن دارچین، برگ نعناع و وانیل تفاوت ایجاد کنید. این شکلات داغ ویژه را امتحان کنید!. مواد لازم برای هات چاکلت :. شیر ۴ پیمانه. چوب دارچین ۱ عدد. نعناع ۶ شاخه. وانیل ۳/۴ قاشق چ��یخوری. شکلات ۳۰۰ گرم. طرز تهیه هات چاکلت با نعنا و دارچین :. شیر را در ظرفی داغ کنید. در صورت تمایل چوب دارچین، برگ تازه نعناع و وانیل را به آن اضافه کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه در شیر بماند. سپس آن

ادامه مطلب ...
پاستای گل کلم و گوجه فرنگی

مواد لازم:. ۱ فنجان آرد سوخاری (یا پودر نان خرد شده). ۶ قاشق غذاخوری روغن زیتون (به دو و چهار قاشق تقسیم شود). ۱ عدد پیاز خرد شده. ۲ قاشق غذاخوری ماهی آنچوی (موتوماهیان). ۱ عدد گل کلم (خرد شده). ۵ حبه سیر خرد شده. یک دوم قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده. نمک و فلفل سیاه. ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه. ۲۲۰ گرم پاستا. ۴۲۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده. یک چهارم فنجان جعفری خرد شده. نصف فنجان پنیر پارمیسان رنده شده. نکته: برای تهیه پودر خرده نان می توانید ۳ تکه نانی (نان تست) که سه روز است مانده را خرد کنید. بعد آنها را در مخلوط کن ریخته تا زمانی که به پودر تبدی

ادامه مطلب ...
مرغ خامه ای ایتالیایی

مواد لازم:. ۴ عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان. ۱ قاشق غذاخوری روغن. نصف قاشق چایخوری نمک. یک چهارم قاشق چایخوری فلفل. ۲ قاشق غذاخوری سس ایتالیایی. ۱ فنجان سس پاستای آلفردو. مطلب مرتبط: طرز تهیه سس آلفردو. طرز تهیه:. مرغ ها را روی یک تخته قرار داده و به آرامی آنها را با یک گوشت کوب یا وردنه بکوبید تا به ضخامت ۱٫۵ سانتیمتری برسد. یک ماهیتابه گود برداشته و روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. مرغ را داخل قابلمه ریخته و نمک و فلفل را روی آنها بپاشید. مرغ را برای دو دقیقه (برای هر طرف آن) سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. حالا در یک کاسه کوچک سس ایتالیایی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه تارت نارنگی، خوشمزه ترین شیرینی پاییزی

تارت یکی از خوشمزه ترین شیرینی هایی است که می توانید برای پذیرایی از میهمانان تان آن را درست کنید. برای داشتن یک شیرینی پاییزی خوش طعم می توانید تارت نارنگی درست کنید. برای درست کردن تارت نارنگی ابتدا باید خود تارت را درست کنید. مواد لازم برای لایه تارت :. خرده بیسکویت ۲ پیمانه. کره آب شده ۱۱۳ گرم. شکر ۲ قاشق غذاخوری. مواد لازم برای لایه پنیری :. پودر قند یک چهارم پیمانه. پنیر خامه ای ۲۵۰ گرم. مواد لازم برای سس نارنگی :. زرده تخم مرغ هم زده شده ۶ عدد. آب نارنگی ۳ چهارم پیمانه. نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری. پوست نارنگی ریز رنده شده یک و نصف قاشق

ادامه مطلب ...
ساندویچ گوشت ایتالیایی

برای ۱۲ نفر. مواد لازم:. ۱٫۳۰۰ کیلوگرم گوشت بدون استخوان. ۱ عدد پیاز خرد شده. ۱ فنجان سس ایتالیایی بدون چربی. ۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک. ۱۲ عدد نان همبرگر. سه چهارم فنجان پنیر ایتالیایی یا پنیر موتزارلا. سه چهارم فنجان فلفل دلمه قرمز سوخاری شده. سه چهارم فنجان برگ ریحان تازه. طرز تهیه:. اگر گوشت چربی دارد آنها را بریده و دور بریزید. حالا آن را به چهار تکه قسمت کرده و داخل آرام پز ریخته و پیاز و سس را هم اضافه کنید. درب ظرف را گذاشته و روی حرارت کم برای ۱۰ تا ۱۲ ساعت بپزد. (یا روی حرارت بالا برای ۵ تا ۶ ساعت تا زمانی که گوشت نرم شود). بعد

ادامه مطلب ...
 طرز تهیه ترشی پیاز سفید

مواد لازم برای ترشی پیاز سفید :. پیاز سفید ریز. نمک. فلفل. سیر. نعنا خشک. سرکه سفید. طرز تهیه پیاز ترشی سفید:. پیازهای سفید را پوست بکنید و بشویید و ۲ ساعت کناری قرار دهید تا خشک شود. داخل شیشه ترشی پیازها ، چند حبه سیر ، ۱ فلفل تند و مقدار کمی نعنا خشک بریزید و روی آن کمی نمک بپاشید و در انتها با سرکه سفید پر کنید ، شیشه را به مدت ۱ ماه در جای خنک و تاریک قرار دهید تا ترشی ها آماده مصرف شوند ( بسته به نرمی ترشی از ۱۰ روز تا ۱ ماه ترشی آماده مصرف است ). نکته ها : دقت کنید که ظرف ترشی و پیازها پیش از آماده سازی کاملا خشک باشند چون رطوبت موجب کپک

ادامه مطلب ...
برگ چغندر سوخاری

مواد لازم:. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون. ۲ حبه سیر (له شده). ۱ دسته برگ چغندر (خوب شسته شود و به تکه های دو سانتی متری خرد شود). ۱ عدد ریشه شقاقل (با استفاده از پوست کن سبزیجات آن را خرد کنید). نمک. فلفل. مقداری سرکه بالزامیک یا آبلیمو. طرز تهیه:. یک قابلمه برداشته روی حرارت بالا قرار دهید و روغن زیتون را داخل آن گرم کنید. سیر را در روغن برای یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن بپیچد. برگ چغندر و شقاقل را اضافه کنید. با استفاده از یک انبر این مواد را جابه جا کنید تا به روغن و سیر آغشته شوند. تا زمانی که برگ چغندر شروع به پژمرده شدن کند تکان دادن آنها

ادامه مطلب ...
سوپ گل کلم و پنیر

مواد لازم:. ۱ قاشق غذاخوری کره بدون نمک. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون. ۱ عدد پیاز خرد شده. ۲ حبه سیر (له شده). ۱ عدد گل کلم (خرد شده). ۴ فنجان عصاره مرغ. نمک و فلفل. ۱ فنجان شیر. ۱ قاشق چایخوری خردل. یک و نیم فنجان پنیر چدار سفید. نان سیر خرد شده برای تزیین (اختیاری). طرز تهیه:. یک قابلمه بزرگ برداشته و روی حرارت متوسط کره و روغن را داخل آن گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کرده و تا زمانی که نرم شوند آنها را تفت دهید (حدود ۵ دقیقه). گل کلم ، عصاره مرغ و مقداری نمک و فلفل را اضافه کرده و اجازه دهید روی حرارت بالا جوش بیاد. بعد از جوش آمدن حرارت را

ادامه مطلب ...
گل کلم سوخاری با طعم کاری

مواد لازم:. ۱ عدد گل کلم (به تکه های کوچک خرد شود). نصف یک پیاز (پوست کنده و خرد شده). ۴ حبه سیر خرد شده. ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو. یک سوم فنجان روغن زیتون. یک و نیم قاشق چایخوری پودر کاری زرد. یک چهارم قاشق چایخوری دارچین. نصف قاشق چایخوری نمک. یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه. طرز تهیه:. فر را با حرارت ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کرده و یک توری فلزی درون آن قرار دهید. سیر، آبلیمو، روغن، کاری، دارچین، نمک و فلفل را با هم در یک کاسه به خوبی مخلوط کنید. گل کلم ها و پیاز را درون سینی فر در یک ردیف بچینید. مخلوط کاری را روی این کلم ها بریزید. حالا با استف

ادامه مطلب ...
سالاد پرتقال و لبو

مواد لازم:. ۴ تا ۵ عدد لبو (بدون ساقه و برگ). ۲ عدد پرتقال (پوست کنده). مقداری برگ منداب. مقداری پیاز قرمز. یک چهارم فنجان گردوی خرد شده (اختیاری). مواد لازم برای تهیه سس:. یک چهارم فنجان سرکه. یک چهارم فنجان روغن زیتون. یک چهارم قاشق چایخوری خردل خشک. نمک و فلفل. در یک شیشه کوچک، تمام این مواد را با هم مخلوط کنید. خردل در این سس باعث ثبات آن می شود. طرز تهیه:. لبوها را با پوست بپزید. ترجیحا این کار را با جوشاندن آن انجام دهید. به این صورت که لبو را داخل یک قابلمه ریخته و روی آن آب ریخته و اجازه دهید جوش بیاید، بعد باید برای سی دقیقه به آرام

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه